köttbulle

Köttbullens ursprung är oviss, men det är historiskt bevisat att det serverades köttbullar vid Richard den II:s hov i England kring år 1000ifrågasatt uppgift. Smaksatta köttbullsrecept har också hittats i kokböcker från Bagdad under samma tidsperiod.3 Maträtter som innehåller passerat (pressat genom en sil) eller hackat kött som formats till bollar är kända från medeltiden i såväl England, genom kokboken Forme of Cury, som i arabvärlden.4 Den svenska köttbullen särskiljer sig genom bland annat kryddningen, storleken på köttbullarna och köttvalet.4 Svenska köttbullar Svenska köttbullar syftar på köttbullstyper som är särskilt vanliga i Sverige eller generellt bland svenskar, men förekommer även i andra länder och bland andra nationaliteter. Svenska köttbullar varierar i innehåll, storlek, kryddning och köttval.4 I södra Sverige innehåller de ofta fläskkött medan det längre norrut i Sverige används mer nötkött.5 Ströbröd som får svälla i vätska är en del i tillagningen av de svenska köttbullarna.6 Tore Wretman, känd förespråkare av den svenska husmanskosten, lagade exempelvis sina köttbullar på en smet baserad på fläskkött, kalvkött, oxkött, grädde, ströbröd, ägg och lök.7 Den svenska köttbullen har bland annat fått spridning i världen via Ikeas restauranger och kaféer. År 2019 sålde Ikea en miljard köttbullar till 680 miljoner kunder världen över.8